蜂蜜是從小時候開始就很喜歡的
因為它的蜜甜很好吃之外，還很百搭～
加到很多食物裡，就有種畫龍點睛的效果
小孩都喜歡甜甜蜜蜜的口感嘛～
而且蜂蜜的是天然食物中含酵素最多的一種
它是兩種單糖類的葡萄糖和果糖所構成
相對於白砂糖（蔗糖）更容易被人體吸收
成分除了葡萄糖、果糖之外還含有各種維生素、礦物質和胺基酸
還有潤喉效果，可以說是很不錯的天然食品
但全球蜜蜂受到農藥以及環境的影響，數量已經越來越少，蜂蜜的產量自然也供不應求
導致有不肖業者在蜂蜜裡添加果糖來魚目混珠
或是直接用果糖代替，根本不是蜂蜜的假產品
到底純正蜂蜜哪裡買得到呢？
來推薦台灣小農生產的正港純正蜂蜜『嘟嘟家蜂蜜』
自從食安問題後，個人就偏愛買小農產品的產品
他們都是用心及誠實去經營，仔細看介紹都可以認識到優良且好好吃的食材～
嘟嘟家蜂蜜的野生龍眼蜜與荔枝蜜產自杉林鄉與內門鄉山區
日照充足土壤肥沃，野生果樹長得茂盛
蜂農擺放蜂箱的位置都選擇在向陽坡的果樹附近
開花時節, 花蜜品質自然很優，透過精壯的蜜蜂群辛勤地釀蜜
而用心照顧的小農和蜜蜂一樣辛勤
希望將這尋覓已久的甜蜜幸福感延續下去
以兒子的小名當作品牌名稱～嘟嘟家蜂蜜
每一罐蜂蜜都貼有台灣農產生產追溯貼紙
掃描 QR Code 有廠商的相關資訊及農產品項目
來歷透明讓消費者可以安心選購
也獲得Halal 清真認證（台灣清真產業品質保證推廣協會）
一隻蜜蜂一生忙碌也只能給帶來2小勺的蜂蜜
要想獲得1瓶蜂蜜，那代表著蜜蜂要忙碌百萬次才能產出
這麼珍貴的食材，要好好保存
不需冷藏噢～只要放在陰涼處，陽光不直射的地方即可
另外上面也建議一歲以下的小孩不要食用
真的很重要～我自己有8個月大的寶寶
懷孕時就上網看很多孕期及寶寶照顧知識
小孩出生後到副食品階段，都特別告知長輩們
千萬不要餵食寶寶蜂蜜喔
等長大再吃也不遲啊
陽光下的嘟嘟家蜂蜜透光性強且雜質泡沫較少
這是一種辨別真假蜂蜜的方法之一
不同花種的蜂蜜顏色也不同，例如龍眼蜜呈琥珀色，荔枝、咸豐草蜜顏色較淡
還有另一種方法可以聰明辨識
準備好寶特瓶裡面倒入冷水，再加入蜂蜜後快速搖晃
可以看到嘟嘟家的蜂蜜，液體上層出現大量泡沫
且部分顯得混濁，因為蜂蜜中含有蛋白質、花粉、膠質
但假蜜不但泡沫少、容易消退，液體部份也很清澈
自己實際測試一次
從下午到晚上用完晚餐，上樓看兩個小時半過後
上頭的泡沫都還有耶～純正的蜂蜜就在這裡阿
蜂蜜很百搭，可以淋在麵包上頭或是無糖優格
都讓平淡無味的食材增添不少風味
利用蜂蜜也可以制作不同料理
法式土司就是一項簡單又好吃的料理
預備食材
吐司2片
蛋蜜牛奶液
蛋 1 顆 牛奶 60 c.c 蜂蜜適量
步驟
1、蛋液、牛奶、蜂蜜混合均勻，再放入白吐司雙面各沾蛋蜜牛奶液
2、待吐司充分吸飽蛋蜜牛奶液後，放入氣炸鍋170度各烤5分鐘就完成了
這裡使用野生龍眼蜜，採自台灣龍眼樹群
龍眼的野香，有伴隨臨近果樹帶來的多層次花果分香
讓吐司不但有蛋的厚實感，蜜香味濃卻不膩口
讓我姪女腿寶吃到開心的笑嘻嘻
她媽媽不用煩惱每次吃飯都不專心耶
阿姨做的早餐超棒滴～自己誇一下自己
大人搭配無糖優格加上喜歡的水果、堅果
淋上蜂蜜提味，健康又美味的早餐在這裡
拿到好的蜂蜜，不做一下蜂蜜釀檸檬不行
做法也很簡單
將檸檬洗淨後擦乾（一定要乾喔）
然後切成薄片在挑掉籽，放入乾淨的玻璃容器中
再將蜂蜜倒入蓋過檸檬片（滴水不加）
放在冰箱內冷藏2-3天即可食用
這裡使用玉荷苞蜂蜜制作
玉荷苞就荔枝啦～個人也蠻愛荔枝味的
這款採自荔枝花季，也是多種果樹花季
所以有多層次的天然花果風味，覺得比野生龍眼蜂蜜聞起來再香甜一些
蜂蜜釀檸檬富含很多維生素C和檸檬酸成分
對於促進消化、止咳化痰有一定的功效
備一罐蜂蜜檸檬在家，醃製好後可以加水或氣泡水
自己手搖飲，健康又可以選擇自己喜愛的水果來搭配
中秋節收到許多柚子
單吃已經太單調了～拿來做水果茶剛剛好
撥好的柚子加進去，還有藍莓、愛玉
再倒入自製的蜂蜜釀檸檬
柚香加上蜜甜，檸檬的微酸
豐富的口感～是好好喝的飲品
再來製作氣炸鍋料理吧
其實家中沒氣炸鍋前，我根本料理白痴
後來老妹說這是懶人必備的家電
才開啓我的小廚娘之路
做這款“古早味蜂蜜蛋糕”
準備食材及做法都很簡單
預備食材
雞蛋(蛋白與蛋黃分開) 3顆
低筋麵粉60g
白砂糖40g
蜂蜜40g
橄欖油30ml
牛奶50ml
步驟
1 、低筋麵粉過篩、蜂蜜加入溫水大約7g去調和備用
2、將蛋黃和蛋白分離，蛋黃放進過篩的低筋麵粉裡
3 、再將牛奶、橄欖油倒入低筋麵粉裡一起混合，並且均勻攪拌
4、蛋白攪拌一下，加入一半砂糖，再攪拌到有點白色，加入剩下的砂糖繼續打泡
打泡成綿密的乳脂狀，倒放也不會流動的程度
5、再把做好的蛋白霜加入低筋麵粉裡，輕柔並畫十字方式攪拌均勻
6、加入調和好的蜂蜜水，繼續攪拌到沒有顆粒為止
7、將麵糊倒入烤膜中，可以震一震出氣泡
8、放入氣炸鍋，先160度5分鐘拿出來畫十字後，150度30分鐘，120度30分鐘（每台氣炸鍋時間可能有所不同）
中間觀察蛋糕狀況，可用筷子插入中心點，已無任何麵糊 即可起鍋
9、起鍋後，一樣將電鍋底部撞擊桌面，即可輕鬆脫模了 ，等完全冷卻後，即可食用
第一次做古早味蜂蜜蛋糕成功
制作過程屋子都是滿滿甜蜜蜜的蜂蜜香
原來這就是作烹飪的樂趣啊～
做完的蛋糕體，外表酥脆，中間綿密蜂蜜味香甜
潤口不膩的清爽口感，在口齒間散發淡雅的氣息
蜂蜜蛋糕就是有迷人的吸引力啊
中秋節我家沒烤肉，但也可以用氣炸鍋做好吃蜂蜜雞翅來應應景
預備食材
雞翅 多支
白芝麻 適量
〔調味料〕
醬油 1 大匙
野生龍眼蜂蜜 1 大匙 （喜歡甜一些可以再多加）
蒜頭適量
黑胡椒粉適量
步驟
1、將所有的調味料混合均勻
2、每一支雞翅均勻腌上調味料後，放置冷藏至少半天（冰過夜再拿出來制作比較入味）
3、180度氣炸18分鐘，9分鐘翻面，隨時也可以檢查色澤
4、食用前可灑上白芝麻，就完成了
只能說太簡單又太好吃了
原來外面賣的蜜汁雞翅這樣做的啊
但自己做的，使用嘟嘟家好的蜂蜜
確保食材的天然安全，讓小朋友吃下肚才安心
蜜汁甜又香，咸咸甜甜讓大人小孩都吮指回味
一隻接一隻的吃，我們總共做了四盒醃製
全部吃光光～
嘟嘟家的蜂蜜是『完熟蜂蜜』
當蜜蜂採蜜後存入蜂巢後，會分泌酵素，讓花蜜醱酵成為蜂蜜
醱酵過程中，蜂蜜的水份會減量到安全程度
這種蜂蜜稱為『完熟蜂蜜』，俗稱『生蜂蜜』，含有豐富的酵素
『完熟蜂蜜』的醱酵時間需要10～30天，醱酵天數越長，酵素含量越多
一般市售蜂蜜大多是『濃縮蜂蜜』，與『完熟蜂蜜』大大不同
一般蜂蜜會提早採收，酵素含量就比較少，然後再以工業加熱方式濃縮蜂蜜，風味更差
較差的濃縮蜂蜜還會摻入果糖或東南亞地區的蜂蜜，甚至遭到抗生素汙染
為了自己的健康，選擇嘟嘟家的天然純正『完熟蜂蜜』
不論直接吃或淋上麵包、優格或做料理，都相當優質又好吃
官方網站：嘟嘟家蜂蜜
Facebook粉絲專頁：嘟嘟家蜂蜜
留言列表
【玩樂】 (6)