蜂蜜是從小時候開始就很喜歡的

因為它的蜜甜很好吃之外,還很百搭~

加到很多食物裡,就有種畫龍點睛的效果

小孩都喜歡甜甜蜜蜜的口感嘛~

而且蜂蜜的是天然食物中含酵素最多的一種

它是兩種單糖類的葡萄糖和果糖所構成

相對於白砂糖(蔗糖)更容易被人體吸收

成分除了葡萄糖、果糖之外還含有各種維生素、礦物質和胺基酸

還有潤喉效果,可以說是很不錯的天然食品

但全球蜜蜂受到農藥以及環境的影響,數量已經越來越少,蜂蜜的產量自然也供不應求

導致有不肖業者在蜂蜜裡添加果糖來魚目混珠

或是直接用果糖代替,根本不是蜂蜜的假產品

到底純正蜂蜜哪裡買得到呢?

來推薦台灣小農生產的正港純正蜂蜜『嘟嘟家蜂蜜』

自從食安問題後,個人就偏愛買小農產品的產品

他們都是用心及誠實去經營,仔細看介紹都可以認識到優良且好好吃的食材~

嘟嘟家蜂蜜的野生龍眼蜜與荔枝蜜產自杉林鄉與內門鄉山區

日照充足土壤肥沃,野生果樹長得茂盛

蜂農擺放蜂箱的位置都選擇在向陽坡的果樹附近

開花時節, 花蜜品質自然很優,透過精壯的蜜蜂群辛勤地釀蜜

而用心照顧的小農和蜜蜂一樣辛勤

希望將這尋覓已久的甜蜜幸福感延續下去

以兒子的小名當作品牌名稱~嘟嘟家蜂蜜

每一罐蜂蜜都貼有台灣農產生產追溯貼紙

掃描 QR Code 有廠商的相關資訊及農產品項目

來歷透明讓消費者可以安心選購

也獲得Halal 清真認證(台灣清真產業品質保證推廣協會

一隻蜜蜂一生忙碌也只能給帶來2小勺的蜂蜜

要想獲得1瓶蜂蜜,那代表著蜜蜂要忙碌百萬次才能產出

這麼珍貴的食材,要好好保存

不需冷藏噢~只要放在陰涼處,陽光不直射的地方即可

另外上面也建議一歲以下的小孩不要食用

真的很重要~我自己有8個月大的寶寶

懷孕時就上網看很多孕期及寶寶照顧知識

小孩出生後到副食品階段,都特別告知長輩們

千萬不要餵食寶寶蜂蜜

等長大再吃也不遲啊

陽光下的嘟嘟家蜂蜜透光性強且雜質泡沫較少

這是一種辨別真假蜂蜜的方法之一

不同花種的蜂蜜顏色也不同,例如龍眼蜜呈琥珀色,荔枝、咸豐草蜜顏色較淡

還有另一種方法可以聰明辨識

準備好寶特瓶裡面倒入冷水,再加入蜂蜜後快速搖晃

可以看到嘟嘟家的蜂蜜,液體上層出現大量泡沫

部分顯得混濁,因為蜂蜜中含有蛋白質、花粉、膠質

但假蜜不但泡沫少、容易消退,液體部份也很清澈

自己實際測試一次

從下午到晚上用完晚餐,上樓看兩個小時半過後

上頭的泡沫都還有耶~純正的蜂蜜就在這裡阿

蜂蜜很百搭,可以淋在麵包上頭或是無糖優格

都讓平淡無味的食材增添不少風味

利用蜂蜜也可以制作不同料理

法式土司就是一項簡單又好吃的料理

預備食材 

吐司2片

蛋蜜牛奶液

蛋 1 顆 牛奶 60 c.c 蜂蜜適量  

步驟

1、蛋液、牛奶、蜂蜜混合均勻,再放入白吐司雙面各沾蛋蜜牛奶液

2、待吐司充分吸飽蛋蜜牛奶液後,放入氣炸鍋170度各烤5分鐘就完成了

這裡使用野生龍眼蜜,採自台灣龍眼樹群

龍眼的野香,有伴隨臨近果樹帶來的多層次花果分香

讓吐司不但有蛋的厚實感,蜜香味濃卻不膩口

讓我姪女腿寶吃到開心的笑嘻嘻

她媽媽不用煩惱每次吃飯都不專心耶

阿姨做的早餐超棒滴~自己誇一下自己

大人搭配無糖優格加上喜歡的水果、堅果

淋上蜂蜜提味,健康又美味的早餐在這裡

拿到好的蜂蜜,不做一下蜂蜜釀檸檬不行

做法也很簡單

將檸檬洗淨後擦乾(一定要乾喔)

然後切成薄片在挑掉籽,放入乾淨的玻璃容器中

再將蜂蜜倒入蓋過檸檬片(滴水不加)

放在冰箱內冷藏2-3天即可食用

這裡使用玉荷苞蜂蜜制作

玉荷苞就荔枝啦~個人也蠻愛荔枝味的

這款採自荔枝花季,也是多種果樹花季

所以有多層次的天然花果風味,覺得比野生龍眼蜂蜜聞起來再香甜一些

蜂蜜釀檸檬富含很多維生素C和檸檬酸成分

對於促進消化、止咳化痰有一定的功效

備一罐蜂蜜檸檬在家,醃製好後可以加水或氣泡水

自己手搖飲,健康又可以選擇自己喜愛的水果來搭配

中秋節收到許多柚子

單吃已經太單調了~拿來做水果茶剛剛好

撥好的柚子加進去,還有藍莓、愛玉

再倒入自製的蜂蜜釀檸檬

柚香加上蜜甜,檸檬的微酸

豐富的口感~是好好喝的飲品

再來製作氣炸鍋料理吧

其實家中沒氣炸鍋前,我根本料理白痴

後來老妹說這是懶人必備的家電

才開啓我的小廚娘之路

做這款“古早味蜂蜜蛋糕”

準備食材及做法都很簡單

預備食材

雞蛋(蛋白與蛋黃分開) 3顆

低筋麵粉60g  

白砂糖40g

蜂蜜40g

橄欖油30ml

牛奶50ml

 

步驟 

1 、低筋麵粉過篩、蜂蜜加入溫水大約7g去調和備用

2、將蛋黃和蛋白分離,蛋黃放進過篩的低筋麵粉裡

3 、再將牛奶、橄欖油倒入低筋麵粉裡一起混合,並且均勻攪拌

4、蛋白攪拌一下,加入一半砂糖,再攪拌到有點白色,加入剩下的砂糖繼續打泡

打泡成綿密的乳脂狀,倒放也不會流動的程度

5、再把做好的蛋白霜加入低筋麵粉裡,輕柔並畫十字方式攪拌均勻

6、加入調和好的蜂蜜水,繼續攪拌到沒有顆粒為止

7、將麵糊倒入烤膜中,可以震一震出氣泡

8、放入氣炸鍋,先160度5分鐘拿出來畫十字後,150度30分鐘,120度30分鐘(每台氣炸鍋時間可能有所不同)

中間觀察蛋糕狀況,可用筷子插入中心點,已無任何麵糊 即可起鍋

9、起鍋後,一樣將電鍋底部撞擊桌面,即可輕鬆脫模了 ,等完全冷卻後,即可食用

第一次做古早味蜂蜜蛋糕成功

制作過程屋子都是滿滿甜蜜蜜的蜂蜜香

原來這就是作烹飪的樂趣啊~

做完的蛋糕體,外表酥脆,中間綿密蜂蜜味香甜

潤口不膩的清爽口感,在口齒間散發淡雅的氣息

蜂蜜蛋糕就是有迷人的吸引力啊

中秋節我家沒烤肉,但也可以用氣炸鍋做好吃蜂蜜雞翅來應應景

預備食材

雞翅 多支

白芝麻 適量

〔調味料〕

醬油 1 大匙

野生龍眼蜂蜜 1 大匙 (喜歡甜一些可以再多加)

蒜頭適量

黑胡椒粉適量

 

步驟

1、將所有的調味料混合均勻

2、每一支雞翅均勻腌上調味料後,放置冷藏至少半天(冰過夜再拿出來制作比較入味)

3、180度氣炸18分鐘,9分鐘翻面,隨時也可以檢查色澤

4、食用前可灑上白芝麻,就完成了

只能說太簡單又太好吃了

原來外面賣的蜜汁雞翅這樣做的啊

但自己做的,使用嘟嘟家好的蜂蜜

確保食材的天然安全,讓小朋友吃下肚才安心

蜜汁甜又香,咸咸甜甜讓大人小孩都吮指回味

一隻接一隻的吃,我們總共做了四盒醃製

全部吃光光~

嘟嘟家的蜂蜜是『完熟蜂蜜』

當蜜蜂採蜜後存入蜂巢後,會分泌酵素,讓花蜜醱酵成為蜂蜜

醱酵過程中,蜂蜜的水份會減量到安全程度

這種蜂蜜稱為『完熟蜂蜜』,俗稱『生蜂蜜』,含有豐富的酵素

『完熟蜂蜜』的醱酵時間需要10~30天,醱酵天數越長,酵素含量越多

一般市售蜂蜜大多是『濃縮蜂蜜』,與『完熟蜂蜜』大大不同

一般蜂蜜會提早採收,酵素含量就比較少,然後再以工業加熱方式濃縮蜂蜜,風味更差

較差的濃縮蜂蜜還會摻入果糖或東南亞地區的蜂蜜,甚至遭到抗生素汙染

為了自己的健康,選擇嘟嘟家的天然純正『完熟蜂蜜』

不論直接吃或淋上麵包、優格或做料理,都相當優質又好吃

 

官方網站:嘟嘟家蜂蜜

Facebook粉絲專頁:嘟嘟家蜂蜜

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