台灣人愛吃鍋，四季都可以吃
火鍋的種類很多，但古早味的石頭火鍋還真少見
吃過後我蠻上癮的，難怪網路評價很高，連食尚玩家都有來介紹過呢
位於台中西區梅川西路上的『食藝石頭火鍋』有獨特湯頭及獨家醬料
還有古早味麻油爆香快炒石頭火鍋，開鍋拌炒就飄香四溢了
真想快點下料來大快朵頤啊
食藝石頭火鍋在台中二中附近的梅川西路二段上
機車族及汽車族在附近都有蠻多路邊停車格，算好找位置的
汽車族路邊停車一小時20元，周一~周六8點~18點收費
若路邊沒有位置，可以收費民龍停車場(24HR)
停車場導航地址可設台中市西區博館一街133號附近
收費一小時20元，以半小時計費，走路到食藝石頭火鍋約2分鐘
像我們是住宿台中火車站附近，到住宿Check in停好汽車後
就騎Youbike過去，附近有兩個站點茄苳腳跟英士公園站，走過去也都是3~5分鐘的路程
交通還算蠻方便的
從店門口復古的外型，綠色的大門、花紋地磚，上面有許多古色古香的燈籠
真是有特色的設計，好像讓人穿越時空來到古早的台灣用餐呢
聽說都是老闆一手包辦裝潢，裡面的空間也很復古很好拍一拍當網美打卡的好地方
我們怕假日用餐人多，就趁快營業時進來拍拍環境
沒多久就有客人陸續進來了，大家記得來用餐先訂位喔
桌椅座位空間放得很寬敞，不會讓人感到擁擠
圓桌很像辦桌的感覺，很適合朋友、家人聚餐聊天
好喜歡上面的燈飾，每個都有特色
牆上的擺飾及酒瓶吊飾，就像老闆一樣隨性、隨和
亂中有序也能擺出獨特風格
我們選擇坐在食尚玩家簽名的桌位，原來他們有來採訪過呢
有興趣看介紹可以點這裡: https://bit.ly/2jBBXI7
食藝火鍋石頭火鍋採共鍋制，每人起鍋費30元
除了主食肉類是單點外，其他火鍋食材都在冰箱內自取
依盤子顏色不同來區分價位
餐具也自取~這裡不收服務費，但店員是會來開鍋快炒
老闆也很熱情不定時巡桌加湯喔
價目表很詳細列在牆上，連自取飲料都有列表真貼心
不然去很多店裡飲料都不標價，常常要問店員或拿了才知道賣特別貴
初次來的朋友可以看看店家推薦，有外面比較少見的食材可以試試，都很新鮮
比較特別的火鍋料像是香港炸魚皮、泰國炸豬皮
這兩樣要不是J先生不敢吃，我自己倒是很想嘗嘗看呢
但又怕吃不下，因為真的太多好料了，下次有機會跟家人、朋友一起來吃再點點看
火鍋料的靈魂伴侶-火鍋醬料
也很特別是老闆手工特製的
光辣醬就有三種耶~麻辣醬、辣椒油、紅咖哩辣椒
喜歡吃辣的我，當然不能錯過~真的是好吃的辣，不會死鹹
還有建議吃法：
蔥花+紅咖哩辣椒1/2匙+蒜頭、辣油少許+柚子醋1/2匙
我也照著此方法特調了醬料，其實我不太吃酸的東西
因為有加柚子醋，有點卻步，但聞著又很香
吃起來真的蠻清爽的口感，有微辣但又微鹹微酸
伴著柚子香氣，出乎我意料之外的醬料呢
石頭火鍋特別的就是在先用扁魚、蝦米乾煸，再加入麻油爆香炒白芝麻接著又炒洋蔥、紅蔥頭、紅蘿蔔絲、大白菜等佐料
這都是店員或老闆親自來服務喔~拌炒時就香氣四溢啦~直逼口水啊
再來會將所點的肉片下去一起拌炒到半熟狀態
讓肉有炒肉香，等等加進去涮會比一般涮肉的味道還不一樣喔
最後加入老闆特熬高湯，用雞骨及蔬菜熬製而成
相當鮮甜順口，我吃到後面蠻飽了，還是不斷一口又一口撈起湯來喝
真的獨特湯頭，值得來一試再嚐呢
跟J先生兩人一次就拿了滿滿的菜盤跟肉盤
因為很少是單拿菜盤的方式，其實我跟他每次都有點高估自己的胃
若沒拿烏龍麵我們應該是吃得剛剛好，但還是都有吃完啦~我們是惜福的孩子
來吃的朋友建議可以先拿一點，不夠吃再拿幾盤吃第二輪
這樣才不會浪費食物喔
肉品我們點了沙朗牛及梅花豬
海鮮類點了鮮蚵、白蝦、蛤蜊，都很新鮮喔
海鮮吃起來都很鮮甜美味，建議都可以點
菜盤拿了比較特別的東勢三角圓及水蓮、精靈菇
其它是J先生亂拿的~他就喜歡吃那些容易飽的食物~
看~我們第一輪擺得滿滿秀色可餐的樣子
吃起來也真的很好吃喔~齒頰留香的回味
石頭火鍋雖比一般鍋要淺，但我覺得是優點
因為放進去的食材才不容易沉在鍋底，煮到太爛太軟不爽口了
而且石頭火鍋的保溫效果好，即使熄火也能保溫很久
讓我這個慢食者，能吃到熱熱但不會熟透的食物真好
肉片因為有炒到半熟，只要涮幾秒就可起鍋搭配獨特醬料真是對味
東勢三角圓外皮Q軟，內餡是黑豬肉有加一點胡椒粉調味不過鹹，彈牙好吃
白蝦新鮮甜美沾不沾醬都好吃，鮮蚵、蛤蜊碩大鮮甜我們吃到忘了拍照
我覺得高湯很厲害，不會越煮越鹹反而是有蔬菜鮮美的清爽味道
也不會油膩或令人口乾舌燥
很少讓我吃到後面還會想喝湯的高湯耶
實在推薦
越晚人越多，還有學生十人來併桌呢
也看到很多家庭來用餐，多人來可以嘗到更多不同的食材
非常推薦來這裡聚餐享用喔
食藝石頭火鍋
地址：403台中市西區梅川西路二段33號
電話：0906 397 010
時間： 17:00–22:00
服務費：無
備註：可預約，只收現金
粉絲團 https://www.facebook.com/no10stonepot/
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