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剛過年,不知大家的年夜飯桌上有什麼好料理呢?

這次體驗到【頂鮮DINGXIAN】烏魚子+黑毛豬高粱香腸小禮盒

絕對是佳節團圓的桌上好菜新鮮食材啊~

海陸雙享受~就讓我好好介紹一下吧

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頂鮮集團在台創立已有60年以上,對於頂級海鮮美食有一定的堅持及創新

在台北、台中、高雄也各有分店,可以預約到現場享受最新鮮最頂級的美食

現在也能訂購他們家經典兩款烏魚子及黑毛豬高粱香腸禮盒

使用宅配冷藏出貨,絕對讓你收到最新鮮最美味的美食

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黑金的包裝紙盒,看起來檔次就高級

送禮超級體面,何況野生烏魚子可是送禮極品呢

黑毛豬高粱香腸也是不遑多讓,煎、煮、蒸變化多樣

也是上菜上桌的好幫手

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頂鮮烏魚子Mullet Roe

是來自台灣西南部的野生烏魚子,沒有添加任何防腐劑

頂鮮都是挑選很頂級的食材,所以出品的烏魚子也絕不會像市面上良莠不齊

新鮮的烏魚子是 琥珀色或深咖啡色,真空包裝捏起來應該是要略硬

取出烏魚子 對著燈,透過光罩若呈現暗紅色並通體透明沒有雜質,就表示越新鮮喔

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可以看到頂鮮的烏魚子,顏色非常漂亮

真空包裝上面也印上很清楚的保存期限

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頂鮮烏魚子最簡單的吃法,可以用手掌心的溫度握著約10秒讓它回溫

在撕開真空包裝就能及時及吃囉

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新鮮的烏魚子不需要多餘的烹調就會很好吃

現在就來介紹很簡單的料理

蘋果烏魚子

食材:

烏魚子、蘋果、蒜苗、白蘿蔔

步驟:

  1. 將烏魚子浸泡在米酒裡約5分鐘(若不想有酒味,也可手心回溫10秒即可)
  2. 蘋果切約0.5cm厚,再泡入鹽水,預防氧化
  3. 蒜白部分切斜片
  4. 白蘿蔔切片約0.5cm厚,約2.5*4cm長方形
  5. 在依序組合疊起,就可以簡單上菜了

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另一個小變化料理

蛋皮烏魚子壽司

食材:

烏魚子、蛋3顆、蒜苗、白蘿蔔、太白粉

步驟:

  1. 烏魚子刷上高粱酒,以中小火慢烤約3分鐘
  2. 蛋打散加入約3克太白粉水一起攪拌,鍋子預熱後將蛋液倒入煎到成蛋皮即可起鍋,不須翻面
  3. 白蘿蔔切長條、蒜苗也切長條
  4. 將三種食材放在蛋皮側邊,再捲起
  5. 用保鮮膜保好固定,再切成約寬1公分的壽司狀即可

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烏魚子本身就富含濃郁鮮味,柔軟的蛋皮包覆著烏魚子 

嘗起來有滿滿的海味,搭配白蘿蔔的清爽口感

加上蒜片微辛辣,有蛋香又有蒜香,烏魚子特殊嚼感

是道簡單卻口感多豐富層次的料理喔

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頂鮮黑毛豬高粱香腸Sorghum Liquor Sausage

採用品質優良黑毛豬,部位是選用結實的後腿肉

加上頂鮮主廚特調醬汁醃製,搭配清香甘烈的金門特級高梁酒肉桂兩者恰到好處的調味

豬肉肥瘦完美比例,讓你只吃得到肉汁飽滿的極品香腸

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瞧著真空包裝裡的,紅白相間的香腸

點綴著微量肉桂粉、胡椒粉,讓人立馬聯想到煎或炒的可口滋味啊

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頂鮮黑毛豬高粱香腸

本身就調味的非常好吃,單煎起來吃也不覺得太鹹或太膩

但我要做炒飯料理,非但不會蓋過香腸的好吃味

還能色香味俱全的簡單上桌喔

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甜椒洋蔥香腸蛋炒飯

食材:

黑毛豬高粱香腸、甜椒、洋蔥、蛋、蔥、隔夜飯(較佳)

步驟:

  1. 將甜椒、洋蔥、蔥先切小塊備料
  2. 黑毛豬高粱香腸切小塊,用中小火熱炒
  3. 炒到香腸大約5分熟再加入洋蔥一起炒,約1~2分鐘
  4. 再加入甜椒一起炒(後炒會比較脆),到炒熟可以先盛盤
  5. 蛋液倒入熱鍋煎到約7分熟加入白飯一起炒
  6. 在陸續將剛才的香腸等食材加入炒
  7. 加入少許鹽巴及少許蠔油調味及蔥花,炒一下就可起鍋囉

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黑毛豬高粱香腸,因選的豬肉部位不會很肥或很油

特製的醬汁及搭配高粱調製,讓香腸本身味道有淡淡酒味

炒起來外香內嫩,Q彈好滋味,是蠻厲害的香腸

和甜椒、洋蔥一起炒,讓飯有甜味

不用太多調味料,配一口飯搭一個香腸

就是一口接一口的好吃料理

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頂鮮嚴選食材,現在就能宅配將新鮮送到家

來嘗嘗美味的烏魚子及黑毛豬高粱香腸吧

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【頂鮮DINGXIAN】哪裡買

momo購物 https://goo.gl/eVya5J

【頂鮮DINGXIAN】官網

https://www.dingxian.com.tw/

 

 

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