剛過年，不知大家的年夜飯桌上有什麼好料理呢?
這次體驗到【頂鮮DINGXIAN】的烏魚子+黑毛豬高粱香腸小禮盒
絕對是佳節團圓的桌上好菜新鮮食材啊~
這海陸雙享受~就讓我好好介紹一下吧
頂鮮集團在台創立已有60年以上，對於頂級海鮮美食有一定的堅持及創新
在台北、台中、高雄也各有分店，可以預約到現場享受最新鮮最頂級的美食
現在也能訂購他們家經典兩款烏魚子及黑毛豬高粱香腸禮盒
使用宅配冷藏出貨，絕對讓你收到最新鮮最美味的美食
黑金的包裝紙盒，看起來檔次就高級
送禮超級體面，何況野生烏魚子可是送禮極品呢
黑毛豬高粱香腸也是不遑多讓，煎、煮、蒸變化多樣
也是上菜上桌的好幫手
頂鮮烏魚子Mullet Roe
是來自台灣西南部的野生烏魚子，沒有添加任何防腐劑
頂鮮都是挑選很頂級的食材，所以出品的烏魚子也絕不會像市面上良莠不齊
新鮮的烏魚子是 琥珀色或深咖啡色，真空包裝捏起來應該是要略硬
取出烏魚子 對著燈，透過光罩若呈現暗紅色並通體透明沒有雜質，就表示越新鮮喔
可以看到頂鮮的烏魚子，顏色非常漂亮
真空包裝上面也印上很清楚的保存期限
頂鮮烏魚子最簡單的吃法，可以用手掌心的溫度握著約10秒讓它回溫
在撕開真空包裝就能及時及吃囉
新鮮的烏魚子不需要多餘的烹調就會很好吃
現在就來介紹很簡單的料理
蘋果烏魚子
食材:
烏魚子、蘋果、蒜苗、白蘿蔔
步驟:
- 將烏魚子浸泡在米酒裡約5分鐘(若不想有酒味，也可手心回溫10秒即可)
- 蘋果切約0.5cm厚，再泡入鹽水，預防氧化
- 蒜白部分切斜片
- 白蘿蔔切片約0.5cm厚，約2.5*4cm長方形
- 在依序組合疊起，就可以簡單上菜了
另一個小變化料理
蛋皮烏魚子壽司
食材:
烏魚子、蛋3顆、蒜苗、白蘿蔔、太白粉
步驟:
- 烏魚子刷上高粱酒，以中小火慢烤約3分鐘
- 蛋打散加入約3克太白粉水一起攪拌，鍋子預熱後將蛋液倒入煎到成蛋皮即可起鍋，不須翻面
- 白蘿蔔切長條、蒜苗也切長條
- 將三種食材放在蛋皮側邊，再捲起
- 用保鮮膜保好固定，再切成約寬1公分的壽司狀即可
烏魚子本身就富含濃郁鮮味，柔軟的蛋皮包覆著烏魚子
嘗起來有滿滿的海味，搭配白蘿蔔的清爽口感
加上蒜片微辛辣，有蛋香又有蒜香，烏魚子特殊嚼感
是道簡單卻口感多豐富層次的料理喔
頂鮮黑毛豬高粱香腸Sorghum Liquor Sausage
採用品質優良黑毛豬，部位是選用結實的後腿肉
加上頂鮮主廚特調醬汁醃製，搭配清香甘烈的金門特級高梁酒及肉桂兩者恰到好處的調味
豬肉肥瘦完美比例，讓你只吃得到肉汁飽滿的極品香腸
瞧著真空包裝裡的，紅白相間的香腸
點綴著微量肉桂粉、胡椒粉，讓人立馬聯想到煎或炒的可口滋味啊
頂鮮黑毛豬高粱香腸
本身就調味的非常好吃，單煎起來吃也不覺得太鹹或太膩
但我要做炒飯料理，非但不會蓋過香腸的好吃味
還能色香味俱全的簡單上桌喔
甜椒洋蔥香腸蛋炒飯
食材:
黑毛豬高粱香腸、甜椒、洋蔥、蛋、蔥、隔夜飯(較佳)
步驟:
- 將甜椒、洋蔥、蔥先切小塊備料
- 黑毛豬高粱香腸切小塊，用中小火熱炒
- 炒到香腸大約5分熟再加入洋蔥一起炒，約1~2分鐘
- 再加入甜椒一起炒(後炒會比較脆)，到炒熟可以先盛盤
- 蛋液倒入熱鍋煎到約7分熟加入白飯一起炒
- 在陸續將剛才的香腸等食材加入炒
- 加入少許鹽巴及少許蠔油調味及蔥花，炒一下就可起鍋囉
黑毛豬高粱香腸，因選的豬肉部位不會很肥或很油
特製的醬汁及搭配高粱調製，讓香腸本身味道有淡淡酒味
炒起來外香內嫩，Q彈好滋味，是蠻厲害的香腸
和甜椒、洋蔥一起炒，讓飯有甜味
不用太多調味料，配一口飯搭一個香腸
就是一口接一口的好吃料理
頂鮮嚴選食材，現在就能宅配將新鮮送到家
來嘗嘗美味的烏魚子及黑毛豬高粱香腸吧
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